证据 A 健康
把一部分红肉换成鱼和禽肉
第 2 章 · 第 24 条 · 不要慢慢死
- 花的钱
- 0 元
- 花的时间
- 少
- 需要的毅力
- 些
- 收益量级
- 小
- 衡量口径
- 死亡率
说人话
每周多吃两份加工肉或者红肉，同期死亡的概率高约 3%。换成同样份数的鱼或者禽肉，就看不出升高。这条的效应在本节里偏小，属于顺手就换、不必较劲的事。
收益
把美国 6 项跟踪研究、近 3万人合起来算。每周多吃两份加工肉，死亡风险高约 3%（风险比 1.03）。这个数字的可信范围是 95% CI 1.02–1.05。每周多吃两份没加工的红肉，也高约 3%（1.03，1.01–1.05）。同样的吃法换成禽肉，是 0.99（0.97–1.02）；换成鱼，是 0.99（0.97–1.01）。这两项都没看出统计上的差别
备注
每周两份带来的差别很小，别指望靠换肉多活几年。这条的用处是：同样花钱吃肉，该挑哪一种
来源 Zhong VW, Van Horn L, Greenland P, et al. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6969 DOI 10.1001/jamainternmed.2019.6969
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