证据 B 健康
鸡蛋不用戒，但别每天三四个
第 2 章 · 第 36 条 · 不要慢慢死
- 花的钱
- 0 元
- 花的时间
- 少
- 需要的毅力
- 否
- 收益量级
- 小
- 衡量口径
- 死亡率
说人话
每天多吃半个全蛋，同期死亡的概率高约 7%。把这半个换成蛋清、鱼、禽肉或者坚果，各项死亡风险反而都更低。不用戒鸡蛋，只是别每天吃三四个。
收益
美国一项 52.1万人的跟踪研究，共 12.9万人去世。每天多吃半个全蛋，死亡风险高约 7%（风险比 1.07，95% CI 1.06–1.08，这是可信范围）。把这半个全蛋换成等量的蛋清、禽肉、鱼、奶制品或者坚果豆类，死亡风险会更低，心血管、癌症、呼吸系统这三项的死亡风险也都更低
备注
争议很大：也有长期跟踪大批人的研究，以及多项研究的汇总，没发现鸡蛋和死亡率有关。美国膳食指南已经取消了胆固醇的每日上限。这一条只反对每天吃三四个，一天一个不必焦虑
来源 Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508 DOI 10.1371/journal.pmed.1003508
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