不要为了「更健康」花溢价买有机食品
第 6 章 · 第 9 条 · 反面清单
- 花的钱
- 0 元
- 花的时间
- 少
- 需要的毅力
- 否
- 收益量级
- 中
- 衡量口径
- 金钱
说人话
把 17 项在人身上做的研究和 223 项测成分的研究放一起看，没有有力的证据说有机食品更有营养。其中只有 3 项真正看了人吃了以后健康怎么样，两边也没差别。有机农产品被检出农药残留的比例确实低 30个百分点，但检出不等于超标。多吃蔬菜水果本身有用，是不是有机的不影响这一点。
收益
有一篇系统综述，把 17 项在人身上做的研究和 223 项测食品成分的研究合起来看。结论是「缺乏有力证据表明有机食品比常规食品显著更有营养」。这里面只有 3 项研究看的是人吃了以后健康怎么样（看的是过敏和有症状的感染），两边没看出差别。有机农产品被检出农药残留的比例低 30个百分点，但检出不等于超标。它看起来划算，是因为「没农药就更安全，更安全就更健康」，每一步听上去都像常识
备注
直接看人吃了以后健康怎么样的研究非常少。所以这条的意思是「没有证据说它更好」，不是「已经证明它没好处」。对环境的影响、动物福利、口味好不好，这条不管。多吃蔬菜水果本身有效，是不是有机的不影响这一点
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常见问题
怎么看证据等级 A / B / C？ +
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